據(jù)了解，食品機(jī)械、食品加工車間維護(hù)不到位等問(wèn)題，造成食品加工企業(yè)生產(chǎn)出不合格產(chǎn)品現(xiàn)象常有發(fā)生，這也影響了行業(yè)整體發(fā)展水平。

　　近年來(lái)，我國(guó)食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，政策也隨之頻頻出臺(tái)。隨著《新食品安全法》的頒布，國(guó)內(nèi)對(duì)食品生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)管更加重視，法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高，使得食品加工企業(yè)對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)的全過(guò)程必須更加嚴(yán)格管控。食品機(jī)械作為食品生產(chǎn)的直接接觸設(shè)備，必須定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)。

　　“舶來(lái)品”功能強(qiáng)大 國(guó)內(nèi)維修人員缺乏維修技術(shù)

　　據(jù)了解，我國(guó)不少食品加工企業(yè)為了高質(zhì)量、高效率、高標(biāo)準(zhǔn)地生產(chǎn)食品，經(jīng)常會(huì)選擇國(guó)外先進(jìn)的設(shè)備。不得不承認(rèn)，國(guó)外的設(shè)備技術(shù)較為成熟，其設(shè)備性能也是領(lǐng)先于國(guó)內(nèi)。

　　“舶來(lái)品”所帶來(lái)的問(wèn)題也不少，由于國(guó)內(nèi)藥企對(duì)維修人員和操作人員的培訓(xùn)不到位，加上工作人員本身的專業(yè)技術(shù)能力有限，因此很難達(dá)到國(guó)外設(shè)備維護(hù)的水準(zhǔn)，使得設(shè)備出現(xiàn)小故障或者無(wú)法解決的問(wèn)題，這將不利于食品機(jī)械企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，給企業(yè)也會(huì)帶來(lái)巨大利益損失。因此食品機(jī)械企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)維修人員和操作人員的培訓(xùn)。對(duì)于引進(jìn)的國(guó)外設(shè)備，食品機(jī)械企業(yè)可以與國(guó)外產(chǎn)商進(jìn)行聯(lián)系、溝通、學(xué)習(xí)維護(hù)技術(shù)。如此，才能讓好的設(shè)備長(zhǎng)久運(yùn)營(yíng)下去。

　　食品機(jī)械維修保養(yǎng)需精專化常態(tài)化執(zhí)行

　　隨著技術(shù)的不斷發(fā)展，目前食品機(jī)械的的種類五花八門，從加工設(shè)備到消毒殺菌設(shè)備再到包裝機(jī)械無(wú)所不企及。這是因?yàn)槿绱耍鞣N設(shè)備的維修需要分類進(jìn)行。

　　其次，食品機(jī)械的隱患是時(shí)刻的存在的，“三天打魚，兩天曬網(wǎng)”的維修保養(yǎng)形式不能再根本上消除隱患。對(duì)于食品加工企業(yè)的來(lái)說(shuō)常態(tài)化的保養(yǎng)才是正確的打開(kāi)方式。

　　“工欲善其事，必先利其器”，通過(guò)常態(tài)化維護(hù)保養(yǎng)手段，食品機(jī)械的生產(chǎn)率和利用率都將得到提高，相關(guān)企業(yè)又何樂(lè)而不為呢?

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