自2016年以來，屠宰行業進入現代化生產，屠宰機器在技術的革新上有新的突破和進展，進一步加快了牲畜加工企業大力發展的步伐。

業內人士指出，國內屠宰機器行業市場發展前景較為可觀，需要在屠宰行業的自動化的基礎上逐步改進，以達到國際先進水平，并且在自動化管理的基礎上加強對各個生產環節的管 理從而最高程度的保證加工后產品的原味性。

(一) 我國屠宰機器現狀

國外牲畜加工發展的主要方向：提高自動化程度，穩定產品質量，實現系統管理現代化、最大限度地提高產品的衛生質量、最大限度地保持牲畜肉的自然風味，提高牲畜肉的品質。

目前我國屠宰機械設備制造廠數量眾多且遍布全國，而且生產的加工設備已覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調理食品等眾多加工領域，但我國屠宰設備總體來看行業集中度還是非常低， 缺乏現代化發展模式。

(二) 提高知識產權保護意識

屠宰機器企業提高知識產權保護意識，積極設申請專利，增強企業發展后勁，我國的知識產權市場不規范，導致開發出來的產品得不到知識產權的保護，有很多企業在花了很多精力研 制屠宰機械新產品后，很快就被仿制，導致使企業不愿意花錢去進行技術創新。

(三)增加研發資金，加大科技投入

屠宰機械企業要加大科技投入，增加研發資金投入，根據食品工業十二五規劃，支持一批重大關鍵技術開發項目和關鍵設備的研制工作，促進具有自主知識產權的產品研究開發和轉化 的政策，爭取國家在政策、資金等方面的支持，加速技術成果產業化。

(四) 積極引進與吸收國外先進技術，加快升級與創新

屠宰機器企業需積極引進國外先進技術，并不斷消化吸收，近年來我國引進大量進口屠宰生產線，我們要對引進的設備進行消化吸收，分析工作原理，并結合我國機械行業發展水平、 生豬養殖特點進行創新，研制出擁有自主知識產權的設備、屠宰企業深刻認識我國肉類加工機械的整體技術水平，注重設備的質量，發力高端市場，加快肉類機械的升級換代和創新。

(五) 我國整體機械加工配件技術水平提高必不可少

我國的整體機械加工配件制造業和原輔材料提供的技術水平的提高也將促進我國屠宰機器的發展，縮小與歐美同類設備的差距，如：配件精度需加強;不銹鋼熱處理加工技術要提高;電 動機體積需趨于小巧化;控制件成本需減少。

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