豬牛羊在利用屠宰設(shè)備屠宰過后，往往需要劈半和分割操作來保證方便肉品的運(yùn)輸與冷藏。在以前，一般小型屠宰場或是家庭屠宰場都會(huì)采用人工劈半和去頭蹄工作，雖然這樣也可以但是相對與利用往復(fù)式劈半鋸來說，工作強(qiáng)度還是很大的。現(xiàn)在往復(fù)式劈半鋸已然已經(jīng)成為了屠宰場中一個(gè)必不可少的設(shè)備。一些大、中型屠宰場已采用往復(fù)式劈半鋸代替手工操作，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度、提高生產(chǎn)效率。

  往復(fù)式劈半鋸主要由偏心塊、連桿、十字頭、鋸弓、鋸條等組成。工作時(shí)電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)偏心塊，通過連桿、十字頭推動(dòng)鋸條作快速往復(fù)運(yùn)動(dòng)，并在人工操作下使電鋸自上而下移動(dòng)，從而達(dá)到劈半目的。往復(fù)式劈半鋸使用鋼絲繩懸在梁上，由于電鋸操作需作上下移動(dòng)，故在梁上安裝兩個(gè)滑輪在鋼絲繩的另一端，配置有劈半鋸相適應(yīng)的平衡錘或平衡器，以便劈半鋸劈半后恢復(fù)原位時(shí)減輕劈半鋸移動(dòng)時(shí)的負(fù)重。

  但是不論什么產(chǎn)品總是有它自己的缺陷，往復(fù)式劈半鋸的缺陷就是如果屠宰量過大的話，就要頻繁的更換鋸條，所以在選擇產(chǎn)品的時(shí)候要根據(jù)自己的屠宰量來選擇，而不是一味的追求價(jià)格上的優(yōu)勢。合理的屠宰生產(chǎn)線工藝設(shè)計(jì)和產(chǎn)品搭配才是一條屠宰生產(chǎn)線順利完成生產(chǎn)的重中之重。

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