檢疫是屠宰流水線中的重要一項(xiàng)工作，以下是屠宰流水線的檢疫工作的具體做法： 　　
    屠宰流水線在屠宰后檢疫結(jié)果處理中，要對(duì)宰后檢疫合格的豬胴體加蓋檢疫合格驗(yàn)章及簽發(fā)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明。 　　
    1、對(duì)于檢疫不合格的豬詳細(xì)做好記錄,病豬的主要病變及處理情況,并保存資料兩年以上。 　　
    2、肉尸檢疫,屠宰流水線肉尸檢疫的主要內(nèi)容包括放血程度、肌肉、脂肪、淋巴結(jié)和腎臟等方面檢疫。首先判定放血程度,視檢皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)、筋腱。摘除腎上腺,剖檢頸淺背側(cè)淋巴結(jié)、股前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深淋巴結(jié),必要時(shí),增檢頸深后淋巴結(jié)和胭淋巴結(jié)。
    摘除甲狀腺?gòu)?fù)檢蓋印,屠宰流水線在加蓋檢疫合格驗(yàn)章前對(duì)肉尸進(jìn)行全面的檢查,防止漏檢、錯(cuò)檢,合格的加蓋檢疫驗(yàn)章。

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