檢疫是屠宰流水線中的重要一項工作，以下是屠宰流水線的檢疫工作的具體做法： 　　
    屠宰流水線在屠宰后檢疫結(jié)果處理中，要對宰后檢疫合格的豬胴體加蓋檢疫合格驗章及簽發(fā)動物及動物產(chǎn)品檢疫合格證明。 　　
    1、對于檢疫不合格的豬詳細做好記錄,病豬的主要病變及處理情況,并保存資料兩年以上。 　　
    2、肉尸檢疫,屠宰流水線肉尸檢疫的主要內(nèi)容包括放血程度、肌肉、脂肪、淋巴結(jié)和腎臟等方面檢疫。首先判定放血程度,視檢皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、胸腔、腹腔、關(guān)節(jié)、筋腱。摘除腎上腺,剖檢頸淺背側(cè)淋巴結(jié)、股前淋巴結(jié)、腹股溝淺淋巴結(jié)、腹股溝深淋巴結(jié),必要時,增檢頸深后淋巴結(jié)和胭淋巴結(jié)。
    摘除甲狀腺復(fù)檢蓋印,屠宰流水線在加蓋檢疫合格驗章前對肉尸進行全面的檢查,防止漏檢、錯檢,合格的加蓋檢疫驗章。

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