肉類加工機(jī)械包括屠宰機(jī)械、分割設(shè)備、肉制品加工設(shè)備、包裝機(jī)械等，現(xiàn)代化肉類加工機(jī)械的發(fā)展最早可追溯到上世紀(jì)八九十年代，原國家商業(yè)部為了提高我國的肉類深加工技術(shù)，開始從歐洲進(jìn)口肉類加工設(shè)備。從那時開始，我國的肉類加工企業(yè)開始認(rèn)識和了解現(xiàn)代化的加工設(shè)備、工藝及產(chǎn)品；肉類加工機(jī)械制造廠家也開始接觸先進(jìn)的肉類加工設(shè)備，并開始借鑒國外的技術(shù)開發(fā)中國自己的產(chǎn)品。

時隔二十多年，我國肉類加工機(jī)械的發(fā)展已經(jīng)取得了不俗的成績，眾多肉類加工機(jī)械企業(yè)異軍突起，近200家肉類機(jī)械制造廠能夠生產(chǎn)90%以上的肉類加工設(shè)備，幾乎覆蓋了屠宰、分割、肉制品、調(diào)理食品、綜合利用等所有加工領(lǐng)域，而且所制造的設(shè)備已開始接近國外同類產(chǎn)品。

然而，取得這么大的成績當(dāng)然可賀，但是由于企業(yè)的技術(shù)水平還是相對落后，與歐美發(fā)達(dá)國家還有不小的差距，尤其是國內(nèi)在近幾年，加緊對外出口，國外市場商機(jī)無限，但由于質(zhì)量、技術(shù)不過關(guān)，許多中小型企業(yè)只能望眼欲穿，轉(zhuǎn)回國內(nèi)市場，這就導(dǎo)致國內(nèi)肉類機(jī)械市場，競爭加劇，生意難做。

國內(nèi)市場
肉類消費(fèi)大省，供不應(yīng)求，市場需求量大在國內(nèi)一些省市，如廣東、浙江等，食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，肉類作為主力消費(fèi)品，供不應(yīng)求，因此，肉類深加工的比例在不斷增加，新的肉類加工廠也在不斷涌現(xiàn)，這些企業(yè)就需要投入大量的加工設(shè)備。另外，上個世紀(jì)八、九十年代購入的大批國外設(shè)備已趨于淘汰，需要更新，所以對于肉類機(jī)械的需求量將會非常大。

國際市場
歐債危機(jī)，歐洲市場動蕩，世界采購商涌向國內(nèi)隨著歐債危機(jī)的愈演愈烈，歐洲市場動蕩不安，食品行業(yè)受到牽連，肉類機(jī)械市場前景黯淡。越來越多的國外采購商涌入國內(nèi)，購買國內(nèi)肉類機(jī)械。不僅因?yàn)檫@幾年來國內(nèi)肉類機(jī)械的性能和質(zhì)量有所提升，而且價(jià)格便宜，在這個特殊的時期里，價(jià)廉物美的國內(nèi)肉類機(jī)械更能吸引老外的光顧。

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